Cloud Mountain Chardonnay

De wijngaarden zijn gelegen in de ‘regenschaduw’ van de Cascade Bergen. Zij zorgen voor een natuurlijke barrière die de wijngaarden beschermen tegen regen en extreme omstandigheden en zorgen voor een droog en zonnig klimaat, ideaal voor de druivelaar. Er wordt bovendien overal organisch gewerkt en volgens de hoogst kwalitatieve normen, daarmee bewijzende dat er niet enkel in Californië topwijnen worden gemaakt. High Heaven smaakt zoals het klinkt … Hemels zonder meer!

Wijn: Cloud Mountain Chardonnay

Land: USA

Streek: Washington State, Columbia Valley

Domein: High Heaven Vintners

Druif: 100% chardonnay

Wijnbouw: conventioneel

Vinificatie: Na fermentatie volgt een malolactische gisting waarna de wijn 7 maanden op zijn
droesem blijft rusten met regelmatige battonage. Daarna rijpt hij nog eens 18 maanden op inox.

Stro, goudgele, kleur. In de neus komen direct aroma's van frisse appels, peren, nectarine en
ananas naar boven. Fijne romige noties van brioche openbaren zich. De smaak bevestigt met
frisse citrustonen, gebak en een vleugje karamel. Het mondgevoel is lekker rond en sappig. Dit
fluwelige gevoel wordt verder gezet in de levendige, frisse afdronk.

Lekker bij pasta met vis of zeevruchten, mosselen, vette vis als zalm en kip- of gevogelte bereidingen.