Triebaumer Blaufränkisch - Cabernet

In de loop der generaties heeft de familie een rijke erfenis van kennis en instinctief begrip opgebouwd voor het land dat ze bewerken. Het is een belangrijk onderdeel van hun filosofie om nooit de natuurlijke processen te overhaasten. Deze liefde voor de traditie, die gepaard gaat met een open geest, helpt hun het beste te maken van het unieke terroir en goed gestructureerde en onderscheidende wijnen te produceren die onmiskenbaar de Burgenlandse origine hebben. Hun benadering van de wijnbouw is heel anders; met aandacht voor de druif, tijd, temperatuur, zwaartekracht, inheemse gisten en bacteriën, manuele oogt, natuurlijke indeling van de kelder en een diep gevoel van vertrouwen. Ze laten de natuur de wijn maken!

Wijn: Triebaumer Blaufränkisch - Cabernet

Land: Oostenrijk

Streek: Burgenland

Domein: Triebaumer

Druif: blaufränkisch, cabernet franc

Wijnbouw: biodynamisch - natuurlijk

Vinificatie: natuurlijk, zonder al te veel tussenkomst, op inox gevinifieerd met een rijping van
enkele maanden op Franse eikenhouten vaten.

Intens donkerpaars met een mooie violette rand, weelderige viscositeit, rijpe cassis en zwarte
bessen, verse tijm, rode vruchten en een vleugje toast. Lichte mint-toets afkomstig van de
cabernet franc. Droog met een fijne tannine-structuur, wat zoethout, gedroogde pruimen, heerlijk
sappig en charmant. 

Ideale begeleider bij gebraden hertenvlees, gebakken eekhoorntjesbrood met
pompoenzaadmayonaise, gebakken radicchio en kruidenrisotto.