Naturaleza Salvaje Blanco

De wijngaarden van deze coöperatief liggen op enkele kilometers van de woestijn, in de Pre-Pyreneeën van Navarra. De prachtige oude garnacha-wijnstokken, die bijna in het wild groeien temidden van het bos en de biodiversiteit, liggen verspreid over verschillende geïsoleerde en zeer kleine percelen, die meer dan 100 jaar oud zijn. De wijngaarden worden volledig biodynamisch bewerkt met veel respect voor de natuur en het behoud van biodiversiteit en dat proef je ook in hun wijnen, die zich onderscheiden door kracht en expressie en een heel eigen identiteit hebben.

Wijn: Azul Y Garanza Naturaleza Salvaje Blanco

Land: Spanje

Streek: Navarra

Domein: Azul y Garanza

Druif: 100% garnatxa bianca

Wijnbouw: bio-dynamisch, natuurlijk, vegan

Vinificatie: natuurlijk orange wine, zonder al te veel tussenkomst. Vergisting in amfora
gedurende 10 dagen met 5 dagen schilcontact, inheemse gisten, ongefilterd.

Garnacha blanca met een uitgesproken aroma van rijpe appel, exotische indrukken (lychee,
ananas), zeer fijn en apart. Doet enigszins denken aan een Savagnin uit de Jura met zoetere
tinten en een licht oxidatief tintje door de lagering op amfora. Blijft zeer droog en is een feest in het glas.

Heel leuk als aperitief bij hapjes met een zilt karakter (chevice, schaal en schelpdieren), krokante
groenten, een sneetje Ibericoham, maar ook bij sushi, kort gebakken Sint-Jacobsvruchten,
rundscarpaccio, enz.