Naturaleza Salvaje Tinto

Sinds de oogst van 2015 experimenteerden Dani en Maria in het maken van wijnen op niet geëmailleerde amphora's. Hiervoor gebruiken ze druiven van twee specifieke wijngaarden beplant met Grenache Blanc en Rouge. Hun doel was zo min mogelijk interventies te hanteren. De wijngaard is een wildgroei van distels welke net voor de oogst worden afgemaaid. De geplukte druiven zien er armtierig en verkommerd uit, maar lijken een wonder eens je ze in je glas hebt. Tijdens de productie wordt geen sulfiet gebruikt. Het verluchten van de wijn is de oxidatie door de terra cotta amphora's. Het resultaat is indrukwekkend en levert een wijn op buiten de klassieke verwachting.

Wijn: Azul Y Garanza Naturaleza Salvaje Tinto

Land: Spanje

Streek: Navarra

Domein: Azul y Garanza

Druif: 100% garnatxa tinto

Wijnbouw: bio-dynamisch, natuurlijk, vegan

Vinificatie: natuurlijk orange wine, zonder al te veel tussenkomst. Vergisting in amfora
met inheemse gisten, ongefilterd.

Garnacha tinto met een buitengewoon aroma van fijn, lichtzoet fruit in de lijn van rijpe cassis
bessen. Discrete kruidigheid en een ultieme balans in zuren en concentratie. Een opvallende
fraîcheur en daardoor haast niet vergelijkbaar met grenache noir uit het Franse Roussillon, of het
Spaanse Priorat. Deze wijn is een speeltuin van rood, fris fruit (rode besjes, rijpe bramen) en
frisse zuren. Een buitensporig mondgevoel dat licht kruidig is, met glycerine en bovenal verfijnd.

Om zo van te genieten, bij een klassiek vleesgerecht, een verfijnd wildgerecht, of bij harde kazen.