Casa de Mouraz Dão Encruzado

Zorgvuldig onderzochten Antonio en Sara bepaalde weilanden om deze om te toveren tot wijngaarden. Een titanenwerk dat streekgenoten met gefronste wenkbrauwen aanschouwden. Om jonge druiven te planten diende Antonio massieve graniet te dynamiteren om een plantputje te bekomen in de keiharde ondergrond. Gezien het geologische potentieel van deze bodem toont de kwaliteit van deze wijnen de waarde voor deze moeite. Dão is een mozaïek van vele lapjes wijngaard en weiland gelegen tussen 140 en 400 meter boven de zeespiegel. Een landschap bezaaid met massieve blokken graniet in symbiose met bossen van sparren, eiken, kurkeiken en kastanjes. Hier worden topwijnen geproduceerd, die verrassen in hun soort!

Wijn: Casa de Mouraz Dão Encruzado

Land: Portugal

Streek: Dão

Domein: Casa de Mouraz

Druif: encruzado

Wijnbouw: biodynamisch - natuurlijk

Vinificatie: enkel natuurlijke gisten en temperatuur gecontroleerde gisting, gedurende 3 maand
op de lies (met batonnage).

De nobelste variëteit van de Dão. Kan je wat vergelijken met de finesse van de riesling en/of het
zachte van de alvarinho. Hoogst verfijnd, de mineraliteit door de grijze graniet is indrukwekkend.
Mondvullend, verse notenimpressies en erg discreet. Lange finale.

Lekker bij diverse visgerechten, gestoomd, gegrild of met een sausje.