Casa de Mouraz Dão Tinto Privat Selection

Zorgvuldig onderzochten Antonio en Sara bepaalde weilanden om deze om te toveren tot wijngaarden. Een titanenwerk dat streekgenoten met gefronste wenkbrauwen aanschouwden. Om jonge druiven te planten diende Antonio massieve graniet te dynamiteren om een plantputje te bekomen in de keiharde ondergrond. Gezien het geologische potentieel van deze bodem toont de kwaliteit van deze wijnen de waarde voor deze moeite. Dão is een mozaïek van vele lapjes wijngaard en weiland gelegen tussen 140 en 400 meter boven de zeespiegel. Een landschap bezaaid met massieve blokken graniet in symbiose met bossen van sparren, eiken, kurkeiken en kastanjes. Hier worden topwijnen geproduceerd, die verrassen in hun soort!

Wijn: Casa de Mouraz Dão Tinto Private Selection

Land: Portugal

Streek: Dão

Domein: Casa de Mouraz

Druif: 70% touriga nacional, jaen, baga, alfrocheiro en andere lokale variëteiten

Wijnbouw: conventioneel

Vinificatie: 1/3 van de blend werd gerijpt op Franse eikenhouten vaten.

Dit is een wijn die de klasse heeft van een betere Saint-Julien. Uiteraard is dit geen bordeaux,
maar de finesse en subtiliteit is ontzettend rijkelijk en vergelijkbaar. Zwarte chocolade, glycerine,
zwart fruit, een lichte toets van geroosterde koffie, zeer mooie rijpheid in tannine, verfijnde
kruidigheid. Een wijn om vlot 12 jaar te vergeten.

Serveer hem bij stoofpotjes, mediterrane gerechten, harde geiten- of schapenkaas