Cornelia Tessari Costalta - Soave Classico DOC

Land : Italië

Regio : Veneto - Soave

Wijnhuis : Cornelia Tessari

Druif : Garganega

Vinificatie : 

100% Garganega. Manuele pluk bij optimale rijpheid. Koude maceratie gedurende 5 dagen. Natuurlijke fermentatie met enkel gistcellen die op de pelletjes aanwezig zijn waarbij een optimale expressie van wijngaard en terroir beoogd wordt. Daarna rijpt de wijn gedurende 6 maanden verder op inox om zijn levendigheid en natuurlijk smaakprofiel te vrijwaren.

De Wijn

Lichte, strogele kleur. Verfijnde aroma's van witte bloemen, wilde rozen, kamille, gekonfijte citroen en perzik worden begeleid door hints van amandelen en Mediterrane kruiden. De spontane vergisting verleent de wijn extra complexiteit. In de mond is hij verfijnd, levendig en mooi gestructureerd. Noties van boomgaardfruit, zeste van citroen en meer florale impressies overgaand in een lange aanhoudende afdronk met een typisch ziltige toets eigen aan Soave DOC.

Het Wijnhuis

Het verhaal van dit prachtige familiedomeintje begint met een klein wijnkeldertje in 1933, opgestart door grootvader Antonio en zijn vrouw, Cornelia tessari. De eerste wijngaarden en faciliteiten werden door Antonio nog volledig met de hand opgebouwd. Daar en toen al ontwikkelde hij de passie en bevlogenheid die later alle Grisela’s (bijnaam van de familie Tessari) zou en zal typeren. Als sterke vrouw naast haar man werd het domein naar Cornelia vernoemd. Zoon Aldo en zijn vrouw Bianca bouwden het domein verder uit en brachten het tot bloei en laten het domein op vandaag over aan hun kinderen, Antonio, Germano en dochter Cornelia (die dezelfde naam draagt als haar grootmoeder). Cornelia Tessari behoort tot de absolute top van de regio. De passie en liefde voor Garganega proef je in elke fles. Ze maakten ook de eerste Reciotto en hun “1e Ettaro” is niet meer of niet minder dan de witte versie van de befaamde Amarone Wijnen. Alle wijngaarden bij Tessari worden organisch bewerkt.