Cornelia Tessari Grisela - Soave Classico DOC

Land : Italië

Regio : Veneto - Soave

Wijnhuis : Cornelia Tessari

Druif : Garganega

Vinificatie : 

100% Garganega. Manuele pluk. Na voorzichtig persen volgt een klassieke fermentatie op inox onder 15°C. Daarna rijpt de wijn verder in inox tanks op zijn fijne droesem (Lie) met regelmatige Batonnage. Door zijn lang verblijf op de droesem kan de toegevoegde sulfiet beperkt worden.

De Wijn

Lichtegele kleur met fijne groene reflectie. Dit is de basis stijl van het huis gekarakteriseerd door intense aroma's van appel, wilde bloemen, vlierbloesem en kamille. Elegante maar zeer smaakvolle stijl. Zeer verfrissend in de mond met hints van citrus en minerale tonen die de wijn heerlijk levendig houden. Lange, evenwichtige finale. 'Grisela' staat voor de bijnaam die de Tessari's trots dragen 'De Grijsaards'.

Het Wijnhuis

Het verhaal van dit prachtige familiedomeintje begint met een klein wijnkeldertje in 1933, opgestart door grootvader Antonio en zijn vrouw, Cornelia tessari. De eerste wijngaarden en faciliteiten werden door Antonio nog volledig met de hand opgebouwd. Daar en toen al ontwikkelde hij de passie en bevlogenheid die later alle Grisela’s (bijnaam van de familie Tessari) zou en zal typeren. Als sterke vrouw naast haar man werd het domein naar Cornelia vernoemd. Zoon Aldo en zijn vrouw Bianca bouwden het domein verder uit en brachten het tot bloei en laten het domein op vandaag over aan hun kinderen, Antonio, Germano en dochter Cornelia (die dezelfde naam draagt als haar grootmoeder). Cornelia Tessari behoort tot de absolute top van de regio. De passie en liefde voor Garganega proef je in elke fles. Ze maakten ook de eerste Reciotto en hun “1e Ettaro” is niet meer of niet minder dan de witte versie van de befaamde Amarone Wijnen. Alle wijngaarden bij Tessari worden organisch bewerkt.