Genoels-Elderen Zwarte Parel

Er werden vanaf 1991 ongeveer 22 hectaren wijngaarden aangeplant, voornamelijk chardonnay (80 %) maar ook andere variëteiten. De chardonnay geeft op de kalkrijke mergelgronden uitzonderlijk verfijnde wijnen, mooi droog met een rijk aroma en een typisch eigen karakter. Toen de wijngaarden werden aangelegd hoopten men dat tegen het jaar 2000 de wijngaarden voldoende oud zouden zijn om wijn voort te brengen die na meerdere maanden fust-rijping op het niveau van de grote chardonnay’s zou komen. Inmiddels is die hoop waar geworden. Hier worden er wijnen van een excellente kwaliteit gemaakt, die regelmatig in de prijzen vallen op belangrijke wijnwedstrijden in binnen- en buitenland. Geen grote hoeveelheid, maar wel grote kwaliteit!

Wijn: Genoels-Elderen Zwarte Parel

Land: België

Streek: Haspengouw

Domein: Wijnkasteel Genoels-Elderen

Druif: chardonnay

Wijnbouw: conventioneel

Vinificatie: gemaakt volgens de Méthode Traditionelle (18 maanden flesrijping)

Strogele kleur met fijne pareling. In de neus aroma’s van wit steenfruit, ananas, pompelmoes en
meloen. De smaak is sappig met weelderige zuren. Schuimige textuur met in de afdronk een
boeket van perzik en abrikoos.

Serveer hem als aperitief, schaal- en schelpdieren, oesters.