Canoso Fonte Soave Classico

De familie Canoso heeft altijd geloofd in de kwaliteit van de wijn die op de heuvels van Monteforte d'Alpone wordt geproduceerd. Vandaag de dag bewerkt het bedrijf 12 hectare in de heuvels (tussen 90m en 290m) in verschillende percelen, meestal blootgesteld aan het zuidoosten. Hiervan heeft de Cà del vento-wijngaard die de kelder omringt, de Cru erkenning gekregen in 2019 en is het exclusieve eigendom van het bedrijf Canoso. Ze werken uitsluitende met lokale variëteiten. De wijngaarden zijn tussen de 20 en 45 jaar oud, met een guyot-systeem dat geleidelijk de traditionele Veronese pergola heeft vervangen, waardoor de productiehoeveelheid is verminderd en de kwaliteit is verbeterd. De oogst, en de meeste andere handelingen in de wijngaarden, worden volledig met de hand gedaan.

Wijn: Canoso Fonte Soave Classico

Land: Italië

Streek: Veneto

Domein: Canoso

Druif: garganega

Wijnbouw: conventioneel

Vinificatie: schilcontact gedurende 4u, op roestvrijstaal. 

Mooie, lichtgele kleur. Goede intensiteit en complexiteit, met aroma's van kamille en
veldbloemen, aangevuld met toetsen van balsamico, vlierbessen en limoen. Droog in de mond,
met een fijn evenwicht tussen zuren en fruit. Goede mineraliteit en een lange verfrissende finale.

Lekker als aperitief, te combineren met voorgerechten op basis van vis, groenteschotels en wit vlees.