Canoso Terra Valpolicella Superiore

De familie Canoso heeft altijd geloofd in de kwaliteit van de wijn die op de heuvels van Monteforte d'Alpone wordt geproduceerd. Vandaag de dag bewerkt het bedrijf 12 hectare in de heuvels (tussen 90m en 290m) in verschillende percelen, meestal blootgesteld aan het zuidoosten. Hiervan heeft de Cà del vento-wijngaard die de kelder omringt, de Cru erkenning gekregen in 2019 en is het exclusieve eigendom van het bedrijf Canoso. Ze werken uitsluitende met lokale variëteiten. De wijngaarden zijn tussen de 20 en 45 jaar oud, met een guyot-systeem dat geleidelijk de traditionele Veronese pergola heeft vervangen, waardoor de productiehoeveelheid is verminderd en de kwaliteit is verbeterd. De oogst, en de meeste andere handelingen in de wijngaarden, worden volledig met de hand gedaan.

Wijn: Canoso Terra Valpolicella Superiore

Land: Italië

Streek: Veneto

Domein: Canoso

Druif: corvinone, corvina, rondinella

Wijnbouw: conventioneel

Vinificatie: in Franse eikenvaten gedurende 12md., waarvan 70% gebruikt, 30% nieuw.

Robijnrode kleur met granaatschakeringen. Rijpe rode fruittonen, van zwarte kers en braambes
met een hint van vanille en specerijen. De mooie balans tussen zuren en fruit, maakt de wijn
droog, soepel en aanhoudend. Heerlijke Valpolicella!

Heerlijk bij wild, wit en rood vlees en harde kaas.