Tenuta Sant' Antonio Scaia Rosso - IGT Veneto

De filosofie van Tenuta Sant'Antonio is om wijnen te produceren met een eigen karakter, gericht op een meer natuurlijke productie. In 2001 maakten ze een bocht van 180° en startte een vergaand ecologisch profiel. Hun moderne biodynamische aanpak behoort tot de absolute top van de Noord-Italiaanse wijncultuur. De organische en chemische bemesting (mest en meststoffen) is vervangen door het gebruik van plantaardige compost, verkregen uit de vergisting van twijgen en takken, micro-organismen en huishoudelijk nat afval. Men gebruikt enkel geselecteerde gisten die rechtstreeks worden verkregen uit druiven van de eigen productie. Kortom, een ecologisch verantwoorde werkwijze die wordt doorgetrokken in heel het wijnproces van druif tot fles. 

Wijn: Tenuta Sant' Antonio Scaia Rosso

Land: Italië

Streek: Veneto

Domein: Tenuta Sant’ Antonio

Druif: corvina

Wijnbouw: duurzaam - ecologisch

Vinificatie: traditionele vinificatie en lichte rijping op eikenhouten vaten.

Een evenwichtige en frisse wijn, intens en met een goede body, gemaakt van de corvina-druif.
Robijnrode kleur met paarse reflecties en florale toesten van rode rozen, aangevuld door fruit van
zwarte kersen en bessen.

Perfect bij voorgerechten en risotto's, rood vlees, gebraad en gerijpte kazen.