Hoewel de wijnstokken in Urville oorspronkelijk 2000 jaar geleden door de Romeinen werden geplant, was het Sint Bernard, de stichter van de abdij van Clairvaux, die de kelders liet bouwen in 1152. Zeven eeuwen later, in 1808, werd rond deze prachtig bewaarde overblijfselen, het familiedomein gecreëerd dat vandaag de dag wordt geleid door Michel Drappier en inmiddels 8 generatie wijnbouwers telt.
In Urville, een gebied waar de pinot noir de eerste viool speelt, werd hun eerste wijngaard aangeplant, die nu volgens biologische en natuurlijke principes verbouwd wordt. Met ongeveer 55 ha eigen wijngaard, die voor meer dan 70% uit pinot noir bestaat en nog eens 50 ha die gehuurd wordt, blijft men dit relatief grote domein nog steeds als een kleine onderneming leiden, met veel oog voor detail en persoonlijk contact.
Vandaag de dag geven ze de voorkeur aan authenticiteit en een natuurlijke aanpak boven verfijnde, soms overdreven uitmuntendheid. Dankzij de zeer lage dosering en het uiterst beperkte gebruik van sulfieten, kunnen ze de vele aspecten van hun terroirs en de wijnproductie in de verf zetten.
Bezoek het domein: Champagne Drappier
