Schola Sarmenti Opra - Nardò Rosato

Land: Italië

Streek: Puglia

Domein: Schola Sarmenti

Druif: negroamaro

Vinificatie: manuele oogst, gevolgd door een vinificatie in roestvrij staal.

De Wijn

Een titanenwerk ging vooraf om tot deze indrukwekkende rosé te komen.
In een blinde proeverij lijkt dit wel een witte wijn op topniveau.
Mooie fruitaroma's, frisse zuren, structuur en balans.  

Deze wijn past perfect bij zowel vis of met eekhoorntjesbrood als wit vlees of gegrilde vis.

Het Wijnhuis

Wijn: Schola Sarmenti Opra - Nardo Rosato

Land: Italië

Streek: Puglia

Domein: Schola Sarmenti

Druif: negroamaro

Wijnbouw: conventioneel

Vinificatie: manuele oogst, gevolgd door een vinificatie in roestvrij staal.

Een titanenwerk ging vooraf om tot deze indrukwekkende rosé te komen.
In een blinde proeverij lijkt dit wel een witte wijn op topniveau.
Mooie fruitaroma's, frisse zuren, structuur en balans.  

Deze wijn past perfect bij zowel vis of met eekhoorntjesbrood als wit vlees of gegrilde vis.

Schola Sarmenti is een samenwerking van vier wijnbouwers met uitmuntende wijngaarden en
twee top-oenologen: Lorenzo Mara & Alessandro Calabrese. Bovenal maakt deze groep wijnen met
grote finesse, intrigerend fruit, ondersteund door een aparte kruidigheid waar indrukken van
kruidnagel, kaneel en steranijs nooit ver weg zijn. In het bijzonder zijn het wijnen met heel veel
charme en een verleidelijke mooie mondvulling.
Ondanks het Zuiders karakter van dit domein, waardoor een hoog alcoholgehalte en sterke
concentratie bijna evident zijn, blijven de wijnen van dit huis evenwichtig en ruim voldoende
ondersteund door frisse zuren. Dit komt door twee vernieuwende technieken waarbij (1) selectie
van de droesem en (2) de alcoholische gisting op 22°C de belangrijkste pijlers zijn.

Bij aanvang telde het domein een oppervlakte van zo'n 20 ha, maar door passie en gedrevenheid kon men al snel uitbreiden naar 77 hectare. Bij Sarmenti houdt men steeds het authentieke karakter van het terroir in Salento Puglia voor ogen, met focus op autochtone druivenrassen.

Wijn: Schola Sarmenti Opra - Nardo Rosato