Schola Sarmenti Roccamora - Nardò Rosso DOC

Land: Italië

Streek: Puglia

Domein: Schola Sarmenti

Druif: negroamaro

Vinificatie: op inox gefermenteerd en gerijpt

De Wijn

Expressieve geuren van specerijen, tabak en fruitige aroma's. De eerste aanzet is fruitig met
smaken van zwarte bosvruchten en speelse kruiden. Fluweelzachte tannine met een lange finale.
Deze wijn valt regelmatig in de prijzen in binnen- en buitenland.

Lekker bij gebraden of gegrild vlees, stoofschotels, wild en oude kazen.

Het Wijnhuis

Schola Sarmenti is een samenwerking van vier wijnbouwers met uitmuntende wijngaarden en
twee top-oenologen: Lorenzo Mara & Alessandro Calabrese. Bovenal maakt deze groep wijnen met
grote finesse, intrigerend fruit, ondersteund door een aparte kruidigheid waar indrukken van
kruidnagel, kaneel en steranijs nooit ver weg zijn. In het bijzonder zijn het wijnen met heel veel
charme en een verleidelijke mooie mondvulling.
Ondanks het Zuiders karakter van dit domein, waardoor een hoog alcoholgehalte en sterke
concentratie bijna evident zijn, blijven de wijnen van dit huis evenwichtig en ruim voldoende
ondersteund door frisse zuren. Dit komt door twee vernieuwende technieken waarbij (1) selectie
van de droesem en (2) de alcoholische gisting op 22°C de belangrijkste pijlers zijn. 

Bij aanvang telde het domein een oppervlakte van zo'n 20 ha, maar door passie en

gedrevenheid kon men al snel uitbreiden naar 77 hectare. Bij Sarmenti houdt men steeds het authentieke karakter van het terroir in Salento Puglia voor ogen, met focus op autochtone druivenrassen.